พริกลาบเหนือ ผสมเครื่องเทศ คั่วสำเร็จพร้อมปรุง
พริกลาบ ไม่ได้ทำได้แค่ลาบ นะ❗
🙏สวัสดีครับ มารู้จักผลิตภัณฑ์ การแปรรูปพริกอีกอย่างหนึ่งของทางร้านเลยก็คือ พริกลาบ พริกลาบโดยส่วนมากแล้วก็จะนำไปทำลาบ ไม่ว่าจะเป็นลาบดิบ หรือลาบคั่ว หลู่ ส้า นอกจากนั้น ยังใช้ทำ ยำจิ้นไก่ (ต้มยำไก่ฉีก) ต้มยำเห็ด หรือทำเป็นน้ำจิ้มต่างๆก็สามารถทำได้เช่นกัน
🌶️พริกลาบของทางร้านจะ มีส่วนผสมเครื่องเทศหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น พริกแห้ง มะแขว่น หอม ดีปลี ข่า พริก เกลือ กะปิ คั่วหอมมาสำเร็จแล้ว
สายลาบทั้งหลายต้องไม่พลาดพริกลาบถุงนี้ เพราะสามารถทำลาบได้ง่ายๆ ไม่ต้องเสียเวลา หั่น โขลก คั่ว เครื่องเทศต่างๆ เพียงแค่ผสมกับเนื้อที่ท่านลาบ (หรือใครจะใช้หมูบดแทนก็ได้) พร้อมกับ เลือดหรือเครื่องในต่างๆ ที่ท่านชอบ ก็เป็นอันเสร็จสิ้นแล้ว ใครไม่กินดิบก็คั่วให้เนื้อสุกก็เป็นอันเสร็จแล้ว เมนูอื่นๆเช่น ยำจิ้นไก่ (ต้มยำเนื้อไก่ฉีก) หลังจากต้มไก่และฉีกเนื้อได้เสร็จแล้วก็ผสมพริกลาบลงไปได้เลย ส่วนการทำน้ำจิ้มก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนบางคนนำไปผสมน้ำปลา ผสมซีอิ๊ว ผสมมะนาว ลงไปตามความชอบของแต่ละคนได้เลย
🍲พริกลาบของทางร้านจะมีรสชาติค่อนข้างเผ็ด อร่อย กินแล้วได้ความหอมและความซ่าที่ปลายลิ้นจากมะแขว่น ผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ ได้พริกลาบที่ลงตัว
🗄️สำหรับการเก็บรักษา เนื่องจากพริกลาบของทางร้านเป็นแบบคั่วสำเร็จ ปกติก็ไม่จำเป็นต้องแชร์ตู้เย็นก็ได้ หากทำอาหารบ่อย แต่หากนานๆครั้ง ทางร้านแนะนำเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุดครับ หากแช่ในตู้เย็นอยู่ได้แรมปีเลยครับ
⌛น้ำพริกที่ดีจะเป็นตัวส่งผ่าน รสชาติ กลิ่นไอของอาหารไทยให้ดังเดิม เหมือนอดีตเมื่อหลายสิบปีก่อน ทางร้านอยากจะเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยอนุรักษารสชาติเดิมๆไว้ กินเมื่อ 100ปี รสชาติเป็นอย่างไร กินวันนี้รสชาติก็เหมือนเดิม
“แค่มีน้ำพริกดี อาหารของคุณ ก็อร่อยไปแล้วกว่า 70%”
ขอบคุณครับ.
(4.92)
